Czy ziarna kawy można prażyć w kuchence mikrofalowej po tym, jak są mokre?

Palone ziarna kawy są łatwo utleniane przez tlen w powietrzu, co powoduje pogorszenie jakości oleju, a aromat jest również ulatniany i znika.

Jeśli ziarna kawy zostały otwarte, należy je zamknąć w hermetycznych słoikach lub specjalnymi paskami uszczelniającymi, a następnie przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.

Jeśli są to nieotwarte ziarna kawy, zaleca się umieszczenie ich w lodówce, ponieważ obniżenie temperatury spowolni szybkość utleniania ziaren kawy. Staraj się nie umieszczać go w miejscu, które jest zbyt suche (wilgotność poniżej 54% jest zbyt sucha).

Rozszerzone informacje:

Wskazówki dotyczące wyboru ziaren kawy:

1. Opakowanie: Ziarna kawy nie mogą być wystawione na działanie silnego światła słonecznego i nie mogą być umieszczane z lotnymi rzeczami. Te dwa punkty wskazują, że ziarna kawy najlepiej zamknąć w pudełkach lub słoikach, które nie są wystawione na działanie światła. W szczelnie zamkniętym worku z zaworem jednokierunkowym.

2. Kolor: Ziarna kawy będą pokazywać różne kolory ze względu na różne stopnie palenia. Zmieni się również smak samej kawy. Jasne ziarna kawy mają silny kwaśny smak, ale wraz z pogłębieniem stopnia palenia kwaśny smak ziaren kawy stopniowo zniknie, a goryczka zostanie oceniona. wzrost.

3. Świeżość: ziarna kawy zaczynają się utleniać po paleniu, a ziarna kawy mają również właściwości wchłaniania wilgoci i smaku, więc spróbuj kupić świeże ziarna kawy.

4. Świeże ziarna kawy pachną bogate w oryginalny aromat kawy, nieświeże lub nadmiernie utlenione ziarna kawy będą miały słaby aromat lub w zasadzie brak smaku, poważne stęchłe, ziemiste i jodowe. Smak ma nawet sfermentowany smak.