Istnieją dwa rodzaje domowych młynków do kawy: szlifierki do ostrów i szlifierki stożkowe. Szlifierki stożkowe są na ogół droższe niż szlifierki do noży ze względu na bardziej zaawansowany system szlifowania. Szlifierka stożkowa jest napędzana przez silnik, który obraca się z mniejszą prędkością i nie wytwarza ciepła, co może zapobiec nagrzewaniu się lub spaleniu kawy podczas szlifowania.
Porównajmy cechy dwóch szlifierek:
Szlifierka do noży:
1. Składa się z dwóch równoległych tarcz tnących
2. Jest najczęściej używanym włoskim młynkiem do kawy
Szlifierka stożkowa:
1. Mieć stożkowy główny krążek tnący
2. Grubość mielonego proszku do kawy jest bardziej jednolita
3. Posiada silnik o niskiej prędkości obrotowej, który może utrzymać niską temperaturę podczas procesu szlifowania i zmniejszyć utratę samej kawy
4. Cena jest na ogół wyższa i trudniejsza do kupienia
Obrazu
Istnieje wiele specyfikacji dla domowych młynków do kawy. Szlifierka "Dawka na żądanie" jest bardziej odpowiednia do dużych, wielogłowych ekspresów do kawy. Większość innych szlifierek jest wyposażona w pojemnik na proszek do proszku. Ogólnie rzecz biorąc, kawa produkowana przez pierwszą szlifierkę jest bardziej delikatna i szybsza. Niektórzy producenci szlifierek będą produkować młynki do kawy z mniejszymi pojemnikami na proszek do użytku domowego.
Wyregulować młynek do kawy
Młynki do kawy mają zwykle dwa regulowane parametry: szlifowanie gruboziarnistości i wydajność proszku. Przed dostosowaniem parametrów, należy użyć uchwytu jednogłowa, aby filiżankę espresso i obserwować prędkość ekstrakcji kawy. W standardowych warunkach ekspres do kawy powinien iść prosto, aby zakończyć filiżankę 30 ml espresso w ciągu 25-30 sekund.
Jeśli prędkość ekstrakcji jest zbyt niska, a czas przekracza 30 sekund, należy dostosować stopień szlifowania grubsze; jeśli jest zbyt szybki, mniej niż 25 sekund, należy go dokładniej wyregulować. Podczas regulacji parametrów należy upewnić się, że za każdym razem zmielona jest tylko jedna filiżanka proszku do kawy.
