Istnieje wiele czynników, które wpływają na ostateczną jakość kawy, a wysokiej jakości, czysty sprzęt do parzenia kawy jest zdecydowanie jedną z ważnych gwarancji dla wysokiej jakości kawy. Jeśli chcesz kontynuować wysokiej jakości kawę, początkowa inwestycja jest konieczna, ale musisz pamiętać, że posiadanie wysokiej jakości sprzętu do zaparzania nie oznacza, że możesz zrobić wysokiej jakości kawę. W zaledwie kilku prostych krokach możesz przebić się przez wąskie gardło parzenia kawy, dać pełną zabawę potencjałowi siebie i swojego sprzętu i zrobić naprawdę idealną kawę.
Poniżej przedstawię Ci kilka wskazówek dotyczących czyszczenia młynków do kawy. Możesz pomyśleć, że piszę ten artykuł, ponieważ mam czystość i zaburzenia obsesyjno-kompulsywne, i myślisz, że powtarzanie tych kroków jest nudne i żmudne i brakuje zabawy, ale mocno wierzę, że regularne czyszczenie młynka do kawy jest absolutnie konieczne. Kiedy smak kawy nadal jest doskonały, poczujesz, że to wszystko jest tego warte. Niezależnie od tego, czy jesteś profesjonalistą, czy domowym baristą, polecam spróbować wyczyścić młynek do kawy zgodnie z moją metodą. Gwarantuję, że będziesz wstrząśnięty wyjątkową jakością kawy.
Przed omówieniem konkretnych metod, pozwól mi wyjaśnić, dlaczego trzeba wyczyścić młynek do kawy i korzyści z tego. W ostatecznym rozrachce musimy powrócić do najbardziej podstawowych elementów, które wpływają na smak kawy: tlenu i ciepła. Nie myśl, że nie ma to nic wspólnego z mieleniem kawy. Tlen i ciepło podczas procesu szlifowania będą miały również istotny wpływ na najcięższą jakość kawy.
Tlen i ciepło
Kawa jest organicznym i psulnym produktem. Kawa pogarsza się bardzo szybko pod wpływem powietrza i ciepła. Im dłużej kawa pozostaje w młynie do kawy, tym dłuższy będzie czas kontaktu między kawą a źródłem tlenu i ciepła, a kawa również stanie się trudna do przełknięcia. Jeśli jest czyszczony nieregularnie, większość ekspresów do kawy ma mniej lub bardziej resztkowy proszek do kawy w środku, co oznacza, że ziarna kawy, które mielą za każdym razem, nie są w 100% świeże.
Zasada i technologia szlifowania
Sposób, w jaki młynek do kawy miele ziarna kawy, może różnić się od tego, co myślisz. Możesz kontrolować grubość proszku, dostosowując przycisk na młynku, ale zmielony proszek do kawy nigdy nie będzie jednolity. Wszystkie proszki do kawy różnią się wielkością. Mówiąc prościej, większość proszku do kawy mielonego przez wysokiej jakości młynki do kawy może spełnić nasze oczekiwania, a tylko niewielka część jest zbyt gruba lub zbyt drobna kawa w proszku.
Wśród nich, ultra-drobny proszek do kawy jest głównym powodem, dla którego należy wyczyścić szlifierkę. Ponieważ te proszki do kawy są bardzo, bardzo małe, będą się pogarszać szybciej pod wpływem tlenu i ciepła. W tym samym czasie te drobne proszki mieszają się z substancjami oleistymi i przyklejają się do szlifierki. Z biegiem czasu proszek do kawy przyklejający się do młynka utworzy skorupę, która da mielonej kawie proszek o palonym smaku orzechowym. Śmiem twierdzić, że cała kawa z nieumytej młynka ma ten smak. Zakładam, że nie spotkałeś się z tym samym doświadczeniem. Tak długo, jak regularnie czyścisz szlifierkę, możesz całkowicie pozbyć się tego nudnego smaku!
Innym powodem, dla którego musimy wyczyścić młynek do kawy, jest zasada działania samej szlifierki. Większość wysokiej jakości handlowych lub krajowych młynków do kawy zawierają niewielką ilość proszku do kawy. Pozostały proszek do kawy zostanie wypchnięty podczas następnego mielenia i zmieszany ze świeżo zmiecionym proszkiem do kawy. Wiele osób nie jest w stanie tego dostrzec i zignorować poważnych konsekwencji, jakie może spowodować ten proces.
Aby uniknąć tego zjawiska, niektórzy producenci domowego młynka do kawy badają, jak zmniejszyć resztki proszku do kawy w młynku i ułatwić proces czyszczenia noża do mielenia niż komercyjne szlifierki. Zanim wynaleźli nowy typ szlifierki, wszystko, co mogliśmy zrobić, to regularnie czyścić szlifierkę. Czy do czyszczenia, czy nie zależy od czasu i energii, ale wierzę, że nikt nie chce smakować doskonały smak przyniósł przez wyższą jakość kawy!
