Stopień zmielenia (współczynnik zmielenia)
Dokładność mielonej kawy nazywana jest „stopniem zmielenia” lub „współczynnikiem zmielenia”
Zwykle wiele osób uważa, że kawa w proszku jest kawą w proszku;
Ale nie zauważyłem, że nawet kawa w proszku
W przypadku różnych urządzeń do parzenia kawy
Kawa w proszku również musi mieć różną grubość.
Jeśli kawa w proszku nie tworzy właściwej kombinacji grubości i rozdrobnienia;
Doprowadzi to do nierównomiernej ekstrakcji,
Wskaźnik strat drobnego proszku jest szybszy niż w przypadku grubego proszku.
Z drugiej strony czas ekstrakcji będzie inny;
Drobniejszy proszek może być nadmiernie ekstrahowany, ponieważ jest on długo moczony w wodzie.
Grubszy proszek nie zostanie wyekstrahowany z powodu braku czasu zanurzenia w wodzie.
Dlatego stopień zmielenia (współczynnik zmielenia) ma niewielki wpływ na jakość kawy;
Nie można tego zignorować!
Zakres stopnia mielenia (współczynnik mielenia) można z grubsza podzielić na kilka rodzajów:
Mielenie espresso
Nadaje się do ekspresu do kawy
Stopień rozdrobnienia (współczynnik rozdrabniania) jest dość czuły.
Grind turecki
Bardziej odpowiedni do garnka ibrik
Ten rodzaj instrumentu jest dość rzadki na Tajwanie,
Jednak tego rodzaju przybory do kawy są często spotykane w niektórych krajach europejskich.
● gruby mielenie
Jest bardziej odpowiedni dla prasy filtracyjnej
● średni stopień zmielenia
Nadaje się do ściekającego garnka z filtrem lub szczelnego pojemnika (syfon)
● drobny mielenie
Nadaje się do garnka z lodem lub garnka Mocha
Może zwykli ludzie wciąż nie wiedzą, jak dokonać rozróżnienia;
Jeśli w domu jest młynek (odpowiedni do młynka o skali 10 segmentów)
Z drugiej strony numer na tarczy może być wykorzystany jako odniesienie do stopnia mielenia (współczynnik mielenia):
(1) Skala 1-1. 5 → nadaje się do espresso
(2) Skala 2-2. 5 → nadaje się do stosowania doniczek z lodem i mokką
(3) Skala 3-3. 5 → nadaje się do użycia dzbanka z filtrem (dzbanek na zimno) i dzbanka z wtyczką (dzban syfonowy) i dzbanka do kawy amerykańskiej i dzbanka do belgijskiego Wiednia
(4) Skala 3. 5-4 → nadaje się do francuskiej prasy filtracyjnej
Dzięki powyższej skali powinno być w stanie leżeć w czasie szlifowania;
Stopień zmielenia (współczynnik zmielenia) można dokładniej dopasować do użytego naczynia do kawy.
Więc kiedy słyszysz, im bardziej szczegółowe, tym silniejsze oświadczenie;
Więc źle to powiedzieć.
Często to słyszę
Jednak po dokładnym zrozumieniu tych błędnych wiadomości,
Większość z nich pochodzi od komercyjnych sprzedawców kawy,
Lub tak zwany doradca komercyjnej sieci kawiarni,
Lub niewłaściwy komunikat o kawie.
Stopień zmielenia (współczynnik zmielenia) jest absolutnie niezbędny, aby dopasować go do używanego urządzenia do parzenia kawy!
